《食用菌學(xué)報》是由上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院主管，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所和上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所共同主辦的唯一一份食用菌專業(yè)的學(xué)術(shù)性刊物，創(chuàng)刊于1994年，是一本季刊，國內(nèi)外公開發(fā)行。其辦刊宗旨為：主要刊登國內(nèi)外食用菌遺傳育種、種質(zhì)資源、生理生化、活性成分、栽培技術(shù)和環(huán)境控制、病蟲防治、保鮮加工、安全生產(chǎn)和質(zhì)量控制、產(chǎn)品研發(fā)等與食用菌產(chǎn)業(yè)相關(guān)的研究報告、學(xué)術(shù)論文、文獻(xiàn)綜述、研究簡報，為我國的食用菌行業(yè)提供技術(shù)支持。
主要欄目
馴化栽培、遺傳育種、病蟲害防治、栽培材料、產(chǎn)后加工、生理生化
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